¿Algunas vez has ido al Festival da Pinga de Paraty? El festival, ahora también llamado Festival de la Cachaça, Cultura y Sabores de Paraty es el verdadero paraíso de los amantes de la pinga y de las buenas fiestas: en la Plaza da Matriz hay muchos puestos para degustar las cachaças regionales.

Pero no es sólo beber, la programación también incluye música en vivo: hay shows de samba, forró, pagode y de grupos de cirandeiros paratienses. Y hay muchos puestos de comidas típicas para acompañar las tradicionales pingas paratienses.

El Festival de Típicos y Pinga ha crecido mucho en los últimos anos. Se al comienzo era frecuentado por paratienses, hoy, es un clásico imperdible: turistas de todas partes del país llegan a Paraty para degustar la inigualable calidad del aguardiente caiçara. Las de mayor éxito entre el público femenino son las pingas acarameladas y de banana, y las blancas y añejadas son las preferidas de los hombres.

El Festival da Pinga fue criado en la década de los ochenta. El objetivo fue reunir a aquellos que participan de la cultura culinaria y artística de la ciudad y divulgar los productos típicos producidos en el municipio, como los famosos quitutes (manuê de bacia, biju, paçoca de banana) y su incomparable artesanato y, claro, la pinga artesanal que marcó por siglos la economía del municipio. La ACIP-Associação Comercial e Industrial de Paraty organizó esta fiesta que con el tiempo se volvió tradicional en la ciudad y uno de los mayores eventos culturales de la ciudad.

Todas son pingas de calidad inigualable, consideradas como las mejores entre los incontables alambiques artesanales de Brasil por las características inalteradas de su proceso artesanal de fabricación. Esos alambiques mantienen las tradiciones del próspero pasado colonial de Paraty. La pinga de Paraty contiene la auténtica esencia de la vida paratiense. Su despojamiento y sensualidad le otorgan ese estado de suave y agradable embriaguez que sólo la buena pinga proporciona. 

En la actualidad, la cachaça no es sólo la bebida más consumida en Brasil, es también el tercer destilado más consumido en el mundo.

En 1983, la ciudad comenzó a organizar el Festival da Pinga. El objetivo era rescatar y divulgar el más famoso producto local: la pinga de Paraty, única por técnica e historia, que had sido fabricada artesanalmente por más de 300 años.

Las primeras destilerías de Brasil datan de 1533 y 1541, en la Capitanía de São Vicente, cerca de Paraty. Y a partir de 1600 la bebida comenzó a ser alambicada en nuestra ciudad colonial. Con el tiempo Paraty se volvió una región productora de pinga más importante del país. En aquella época los súbditos de la Colonia pedían una dosis de "paraty" para pedir un aguardiente. Por eso, la pinga se volvió sinónimo de Paraty. La calidad de la pinga paratiense era tan famosa que era bastante más cara que las demás pingas del país.

En el siglo XVII había en Paraty más de 100 alambiques pero hoy sólo sobreviven seis: Maré Alta, Coqueiro, Corisco, Itatinga, Murycana e Vamos Nessa.

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Sitio Oficial del Festival da Pinga: www.festivaldapinga.com.br.